Menù
STARTERS
Pappa al pomodoro*, burratina e sfere di basilico €22
Tartare di razza piemontese, senape, nocciole e parmigiano €25
Focaccia* burro, acciughe e lime €22
Vitello tonnato, capperi al frutto della passione e le sue foglie €24
Tartare di salmone*, guacamole*, ponzu e platano spicy €25
Il cocktail di gamberi rossi* Duomo 21 €26
MINESTRE
Minestrone alla ligure, cous cous vegetale, cocco e lime €22
PRIMI PIATTI
Pappardelle al pomodoro fresco* e sfere al basilico €20
Tagliolino al tartufo nero pregiato e burro montato €30
Risotto alla milanese e ragù* di vitello al lime €22
Lasagne* alla bolognese il suo fondo e latte di parmigiano €22
SECONDI
Pollo glassato alla birra peroni -nastro azzurro- e patate croccanti* €25
Milanese di vitello*, rucola, pomodoro, parmigiano e patate fritte €35
Filetto di manzo ai funghi porcini* €35
Salmone croccante*, misticanza e salsa Tzaziki €28
Black cod* gratinato al prezzemolo, radicchio brasato e salsa miso €38
Fritto misto di calamari*, mazzancolle* e patate* con salsa agrodolce €30
PIZZA
Margherita 'Duomo21' €15
Pomodoro, mozzarella,origano e basilico
Focaccia pomodoro giallo*, stracciatella e crudo di San Daniele D.O.P. €20
SANDWICH & BURGER
Original Club sandwich €22
Petto di pollo, pomodoro, lattuga, Bacon croccante, frittata,
maionese, patate croccanti* e chips di patata viola
Hamburger 'Duomo21' €25
Pane al sesamo, Angus Americano*, maionese, misticanza al balsamico
e patate croccanti*
Special Bao €40
Pane al vapore*, astice*, lattuga croccante, maionese, oro e caviale
Croque Madame €25
Pane tostato al burro, prosciutto cotto, asiago, besciamella all’erba
cipollina e uovo fritto
INSALATE & BOWL
Chicken salad €20
Pollo, misticanza, pane tostato, acciughe del Cantabrico,
datterini, uova sode e vinaigrette alla senape
Polo e patate €26
Polpo croccante, crema di patate, patate allo zafferano,
patate viola croccanti, olive taggiasche
Avocado Salad €18
Avocado, misticanza, erbe, fiori, pomodoro datterino,
mandorle, mela verde, pane tostato, asparagi di mare, lampone, cetriolo,
tofu, olive nere e salsa guacamole*
DOLCI DELLA CASA
Tiramisù al bicchiere €12
Cheesecake vaniglia e frutti rossi €12
Tortino caldo al cioccolato dal cuore morbido e salsa vaniglia €12
Macedonia di frutta e gelato Duomo 21 €10
Affogato al caffè €10
DESSERT CHEF ERNST KNAM
Mousse ai tre cioccolati €14
Base marquise al cacao senza glutine, mousse al cioccolato fondente pachiza
Peru’ 70%, mousse al cioccolato al latte 39% Peru’, mousse al cioccolato
bianco bio alla vaniglia Tahiti con gelee’ di lamponi
Frolla alla vaniglia €14
Con mousse al limone, inserto al cocco, glassata gialla
Taten albicocche €14
Con Frolla alla Vaniglia, albicocche caramellate e granella di pistacchio
Cake alla mandorla €14
Con gelatina limone e vaniglia, mousse di mandorla, inserto di amarene semi candite,
glassata rosa pollocckata rossa
SOFT DRINKS
Acqua da 0,50 € 5
Acqua da 0,75 € 8
Succhi di frutta € 10
Spremuta d’arancia € 10
Bibite € 10
CAFFE – COFFEES
Espresso € 5
Espresso deca € 6
Espresso corretto € 7
Espresso doppio € 8
Cappuccino € 8
Latte macchiato € 8
Americano € 8
Marocchino € 7
Caffè shakerato € 10
Tè-tisane € 8
Irish Coffee € 15
Bayles Coffee € 15
COCKTAIL-MOCKTAILS-WINE-BEER-SPRITZ
Cocktails e cocktails classici e internazionali
Vino bianco / rosso/ rosato/ prosecco -al calice € 12
Franciacorta al calice € 15
Champagne al calice € 20
Birra 0,33 Peroni BIONDA NASTRO AZZURRO & PERONI 00 alcol €10
Digestivi Italiani € 10
Chupito € 10
Supplemento distillati premium a partire da 5 a 50€
Coperto € 3,00
Le materie prime indicate con * potrebbero essere congelate all’origine
Le materie prime indicate con **sono abbattute in casa
