Menù
STARTERS
Caprese di bufala ed emulsione al basilico e gambero €24
Tartare di razza piemontese, nocciola, parmigiano ed erbe di campo €22
Focaccia burro lime e acciughe €20
Vitello tonnato, capperi al frutto della passione e le sue foglie €22
Tartare di salmone alga nori, goma wakame e salsa ponzu €20
Baccalà mantecato, pistacchio e polenta bianca morbida €18
MINESTRE
Crema di zucca i suoi semi, pane croccante, balsamico e gambero€20
PRIMI PIATTI
Spaghetto ai pomodori €20
Tagliolino ai porcini, tartufo nero pregiato e burro montato €25
Risotto alla milanese e ragù di vitello al lime €20
Lasagne alla bolognese il suo fondo e latte di parmigiano €20
SECONDI
Pollo alla diavola, salsa BBq e patate croccanti €25
Milanese di vitello, purè di patate €35
Tagliata di manzo alla Voronoff e radicchio in agrodolce €30
Ombrina in casseruola, pak-choi mayonaise al lime €30
Salmone croccante, missicanza e salsa Tzaziki €25
Tonno crudo cotto, patata viola, yogurt e lampone €30
PIZZA
Margherita 'Duomo21' €13
Pomodoro, mozzarella,origano e basilico
Focaccia pomodoro giallo, stracciatella e crudo di San Daniele €18
SANDWICH & BURGER
Original Club sandwich €20
Petto di pollo, pomodoro, lattuga, pancetta croccante, frittata, maionese e
chips di patata viola
Hamburger 'Duomo21' €23
Pane al sesamo, carne piemontese 200gr, maionese, misticanza al
balsamico e patate viola (
Lobster roll €35
Pane da hot dog tostato al burro, lattuga croccante, salsa rosa e insalata
d’astice (
INSALATE & BOWL
Chicken salad €18
Pollo, misticanza, pane tostato, acciughe del Cantabrico, uova sode e
vinaigrette alla senape
Mediterranea €23
Polpo, patata allo zafferano, misticanza, pomodori datterini, olive
taggiasche e citronette
Vegetale €18
Misticanza, erbe, fiori, pomodori sardi, pomodoro datterino, nocciole,
pane nero, mela verde, lamponi, asparago di mare e dressing di yogurt
all’erba cipollina
DOLCI DELLA CASA
Tiramisù al bicchiere €10
Cheesecake destrutturato ai frutti di bosco €10
Frutta in osmosi e zuppa di passion fruit €10
Frutti di bosco, al limone o naturale €10
Gelato alla vaniglia €10
Affogato al caffè €10
DESSERT CHEF ERNST KNAM
Mousse ai tre cioccolati €12
Base marquise al cacao senza glutine, mousse al cioccolato fondente pachiza
Peru’ 70%, mousse al cioccolato al latte 39% Peru’, mousse al cioccolato
bianco bio alla vaniglia Tahiti con gelee’ di lamponi
Africa con lamponi €12
Base marquise al cacao senza glutine, mousse al cioccolato Africa 70% e
lamponi freschi, disco in cioccolato sottile con grue’ di cacao sabbiato
Tarte tatin alle mele €12
Base sable’ alla vaniglia con mele caramellate e salsa alla vaniglia Tahiti
DRINKS
Acqua da 0,45 € 5
(San Pellegrino, Panna)
Acqua da 0,75 € 8
(San Pellegrino, Panna)
Bibite € 10
Birra € 10
Succhi di frutta € 10
Spremuta d’arancia € 10
Espresso € 5
Espresso deca € 6
Espresso corretto € 7
Espresso doppio € 8
Latte macchiato € 7
Americano € 8
Marocchino € 7
Caffè shakerato € 8
Tè-tisane € 8
Irish Coffee € 15
Bayles Coffee € 15
Cioccolata € 10
Cocktail a scelta € 15
FRESH JUICES
Energy € 15
Ananas, Mela Verde, Lime, Zenzero
Relax € 15
Mela Gold, Fragole, Ananas, Finocchio
Vitamin shot € 15
Kiwi, Arancia, Limone, Pompelmo Rosa
COCKTAIL-MOCKTAILS-WINE-BEER-SPRITZ
Cocktails e cocktails classici e internazionali
Vino bianco / rosso/ rosato/ prosecco -al calice € 12
Franciacorta al calice € 15
Champagne al calice€ 15
Calice di Champagne € 20
Birra 0,33 poretti bionda/rossa/doppio malto € 10
Digestivi Italiani € 10
Chupito € 10
Supplemento distillati premium a partire da 5 a 50€
Coperto € 3,00
Le materie prime indicate con * potrebbero essere congelate all’origine
Le materie prime indicate con **sono abbattute in casa
